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Plumcake “Cuore di fragola”

Tempo di cottura: 50 minuti
  • Dolci
  • Internazionale Internazionale
Con un cuore di lato, perché a noi le diversità e le asimmetrie piacciono! .. ed è perfetto per San...
Rossanina Free From

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14 Febbraio 2021
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Biscottini di pan di zenzero

Tempo di cottura: 25 minuti
  • Dolci
  • Senza glutine
  • Senza latte
  • Senza lattosio
  • Senza lievito
  • Senza uova
  • Internazionale Internazionale
Un classico della pasticceria dei giorni di Natale: i biscotti di pan di zenzero.. ma in una versione senza glutine,...
Rossanina Free From

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21 Dicembre 2020
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Budino fresco al cioccolato

Tempo di cottura: 8 minuti
  • Dolci
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  • Senza glutine
  • Senza latte
  • Senza lattosio
  • Senza lievito
  • Senza uova
  • Italiana Italiana
Come fare un budino al cioccolato buonissimo pronto in soli 3 minuti!!! Senza glutine, senza uova, senza latte… vi stupirà...
Rossanina FreeFrom

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6 Agosto 2020
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Coni gelato

  • Dolci
  • MagicheRicette
  • Senza glutine
  • Italiana Italiana
Coni gelato (ottimi anche con la panna!!) fatti in casa con farine naturali e senza addensanti? Si può!!! Croccanti e...
Rossanina FreeFrom

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30 Giugno 2017
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Bavarese ai lamponi con dacquoise

  • Dolci
  • MagicheRicette
  • Senza glutine
  • Italiana Italiana
Per la dacquoise ho seguito la ricetta di Montersino, ma anche riducendola della metà (ovvero facendo la dose che scrivo...
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11 Luglio 2017
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Confettura di albicocche al microonde

Tempo di cottura: 30 minuti
  • Confetture e conserve
  • MagicheRicette
  • Italiana Italiana
La confettura di albicocche è tra le più apprezzate da grandi e piccini e questa versione al microonde permette di...
Rossanina FreeFrom

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26 Agosto 2017
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Cocktail freschezza estiva

  • Bevande
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  • Italiana Italiana
Un cocktail perfetto per le serate estive, quando il caldo mette sete e voglia di freschezza. Una base di cocomero...
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18 Agosto 2017
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Pakoras

Mi sa che oggi rifaccio i pakoras di Savita. Verdure fritte in pastella di farina di ceci, riso, spezie… Uno spettacolo anche a temperatura ambiente!!! (Visited 61 times, 1 visits...
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Ciambellette al vino

Un classico della tradizione laziale nella versione free-from! Senza glutine, senza lattosio e senza lievito! (Visited 197 times, 1 visits today)
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Bringoli con le briciole

Bringoli con briciole. Un piatto senza glutine. Senza uovo. A ridotto contenuto di nichel. Senza lattosio. Fatto in diretta con...
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Strudel di mele con pasta senza glutine alle castagne

Al corso giovedì abbiamo fatto lo strudel di mele con pasta alle castagne. Un bel momento di lezione (chi c’era...
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Focaccine super veloci al fonio

Focaccine velocissime (in poco più di mezz’ora sono in tavola…) con il fonio e la curcuma. Sono straordinarie. Provare per...
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Tortellini senza glutine, senza lattosio, a ridotto tenore di nichel

Senza glutine. Senza lattosio. A ridotto tenore di nichel. Volendo anche senza uova. Ovviamente con farine naturalmente prive di glutine…...
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Crostata con crema e rabarbaro

Metti che frugando in freezer ti esce fuori la busta di rabarbaro. Apri il frigo e c’e l’avanzo di frolla. Fai una crema pasticciera con aggiunta di ricotta. Ed esce...
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Panini toscani

A me il pane piace ‘denso’. Da masticare. Sono toscana dop e a parte non mettere sale amo il pane ‘croccante fuori e saporito dentro’. Questo è quello velocissimo che...
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I Mimosini

E per omaggiare tutte le donne vi proponiamo una ricetta che ricorda la mimosa! La ricetta è pubblicato sul sito...
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Crispelle di riso per San Giuseppe

E mentre hai appena finito di seguire la terza puntata di uno straordinario corso di formazione hai uno scambio di...
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Maga-Zine Natale 2020

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Si avvicina la Pasqua. E tutti devono poter gioire
Si avvicina la Pasqua. E tutti devono poter gioire della tradizione, anche di quella a tavola. Torta al formaggio senza glutine, lattosio e a ridotto contenuto di nichel.  #glutenfree #freefrom #lactosefree #nichelfree #nichelfree #pasqua #easterfood #italianfood #golosita #magamerletta #rossaninafreefrom

Otto marzo. Celebrazione della donna. Un piccolo o
Otto marzo. Celebrazione della donna. Un piccolo omaggio dolce per tutte. 

INGREDIENTI
dosi 25 mimosini (avanzerà circa mezza torta, se volete utilizzarla tutta triplicate gli ingredienti per le palline)
Per la torta
220 g zucchero
3 uova medie a pasta gialla
1 limone non trattato (per ottenere 50 g succo e la scorza)
200 g yogurt bianco
4 g bicarbonato di sodio
225 g farina di riso *
75 g fecola di patate *
un cucchiaino di curcuma se l’impasto fosse troppo chiaro
Per le palline
70 g mascarpone
30 ml di limoncello *
PREPARAZIONE
Lavare il limone e grattugiarne la scorza. Spremerlo per ottenere 50 g di succo. Montare le uova intere con lo zucchero e la scorza di limone fino ad ottenere una massa ben spumosa. Unire lo yogurt mescolando con cura e delicatezza, aggiungere il succo del limone e la farina mescolata con la fecola e le polveri lievitanti. Se l’impasto fosse troppo chiaro mescolare la curcuma alle polveri. Versare con delicatezza nello stampo. Cuocere in forno a 170°C per 30 minuti. Verificare che sia ben cotto anche al centro. Far freddare. Affettare la torta e sbriciolarla. Bagnarla con il limoncello. Unire il mascarpone e lavorare bene facendo delle palline di dimensioni diverse. Sbriciolare altra torta in modo da ottenere piccole briciole uniformi. Passare le palline nelle briciole e infilzare negli spiedini o mettere in un vassoio 
#mimosini #ottomarzo #donne #cake #cakepops #smallisbeautiful

5 marzo. Corso di cucina FREE from. Impariamo a fa
5 marzo. Corso di cucina FREE from. Impariamo a fare la colomba con farine naturalmente prive di glutine. Ricetta a basso contenuto di nichel. #freefrom #senzaglutine #senzalattosio #colomba #pasqua #eastercake #senzanichel #primavera #corsoonline #corsodicucina #magamerletta #rissanonafreefrom #centrostudicucinafreefrom

Carnevale!!! Manca poco! Ci è permesso di essere
Carnevale!!! Manca poco! Ci è permesso di essere pazzi. #berrettoasonagli #carnevale #carnival #joker #funny #mad #pazzia #colori #jolly

Frappe o chiacchiere con farine naturalmente prive
Frappe o chiacchiere con farine naturalmente prive di glutine... buone buone!!! #carnevale #chiacchiere #senzaglutine #glutenfree #yummy #friedfood #senzalatte #milkfree #singluten

Corso di cucina pasta fresca senza glutine. Venerd
Corso di cucina pasta fresca senza glutine. Venerdì 15 ore 21. Piattaforma Facebook. Tre ricette incredibili spiegate nel dettaglio. Costo 25 euro. 
Per info e dettagli info@rossanina.it

La befana porta i doni. A me carbone dolce 😫 e
La befana porta i doni. A me carbone dolce 😫 e caramelle adatte a me. #Senzaglutine e #senzanichel #glutenfree #nickelfree #sweets #twelfthnight #calzadellabefana #allergyfree #love

Occhio bambini… oggi mi sono svegliata cattiva!!
Occhio bambini... oggi mi sono svegliata cattiva!!! e stanotte carbone per tutti. Anche per celiaci e allergici alle uova!!!

Ho avuto ispirazione a leggere un post di @donatodesantis e ho tolto l'uovo dalla sua ricetta. così va bene anche per chi non mangia uova!!!

Intanto iniziate a fare oohhhhh che poi nel frattempo vi scrivo la ricetta <3

40 g di aquafaba* (acqua di cottura dei ceci ristretta oppure dei ceci in brick)
150 g zucchero a velo vanigliato* 
10 g succo di limone

500 g zucchero semolato
200 g acqua
10 g colorante nero in pasta (io ho usato Rebecchi)
Un termometro 

In una casseruola capiente mettere lo zucchero semolato con l’acqua e far scaldare bene.

Nel frattempo in una ciotola montare bene bene l’aquafaba. Aggiungere lo zucchero a velo vanigliato poco per volta. Unire il succo di limone.

Misurare la temperatura dello zucchero. Appena raggiunge i 140°C allontanare dal fuoco e unire il colorante (il composto deve essere nero nero). Unire poi l’aquafaba montata e mescolare con cura. Versare in una ciotola rivestita di carta forno.
Far freddare. Il composto si ritirerà e si indurirà. Rompere (io ho usato un batticarne) in scaglie grandi e inserire nella calza.

 *=se realizzato per celiaci necessitano della scritta senza glutine in etichetta. #senzaglutine #senzauova#singluten #sinhuevo #eggfree #twelfthnight #glutenfree #befana #calzadellabefana #dolcetti #dessert #yummy #golosi

Anche una vita in bianco e nero può essere entusi
Anche una vita in bianco e nero può essere entusiasmante! Sta a noi decidere come viverla!  Buon anno!!! 
 #felicità #gioia #happiness #felicidad #joiedevivre #blackandwhite #biancoenero #auguri


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