• 120 g. farina di sorgo*
• 70 g. farina di mandorle*
• 25 g. farina di semi di lino*
• 20 g semi di chia
• 50 g sesamo bianco
• 50 g sesamo nero
• 50 g semi di zucca decorticati
• 125 g acqua
• 80 g olio extravergine di oliva
• 2 g sale
• Olio per ungere la carta

PROCEDIMENTO

Mescolate bene tutti gli ingredienti e lasciate riposare per mezz’ora. Mettete il composto su un foglio di carta forno ben unto, coprite con altro foglio ben unto e stendete più sottile possibile (allo spessore dei semi di zucca). Devono essere più sottili possibili in modo da farli croccantissimi. Un velo! Togliete la carta forno superiore. Infornate per 10 minuti a forno statico 180°C, estraete la teglia, incidete i crackers dando la forma quadrata e rinfornate per altri 10 minuti o fino a quando saranno ben dorati.

* se per celiaci devono avere la scritta ‘senza glutine.

NOTA BENE: verificate bene i tempi per evitare di bruciarli!