Ingredienti:

50 g di farina di riso finissima

70 g fecola (con scritta senza glutine in etichetta)

100 g di zucchero muscobado

un uovo e un tuorlo

i semi di una bacca di vaniglia

1/2 bustina di lievito (per celiaci deve avere la scritta “senza glutine” in etichetta)

1/2 bicchiere di succo di mela (se non è addizionato di fibre o robe strane non ci son problemi per i celiaci)

5 mele (stayman o gala), ben lavate e tagliate sottili (io uso il disco del robot)

50 g zucchero demerara (o bianco normale)

cannella (se non si hanno problemi di nichel)

Procedimento

Mescolare tutti gli ingredienti della pasta e versare in una teglia di 26cm di diametro (viene una pastella liquida). Appoggiarvi sopra le mele e sopra a tutto lo zucchero e la cannella.
Infornate per un’ora a 180°C in forno statico.