INGREDIENTI  (per 4/5 persone)

• 30 g farina di riso impalpabile*
• 30 g amido di riso*
• 100 g farina di sorgo sottile*
• 100 g fecola di patate*
• 3.5g xantano puro*
• Sale
• 4 uova

PROCEDIMENTO

Mescolare lo xantano con le farine e il sale. Aggiungere le uova poche per volta fino ad ottenere un impasto morbido che non appiccica. L’impasto va lavorato a lungo per attivare lo xantano quindi l’ideale sarebbe un’impastatrice. Ottenuto un panetto liscio stenderlo dello spessore più sottile possibile e tagliarlo a strisce.

*=con scritta senza glutine in etichetta