INGREDIENTI
- 10 pomodori medi
- basilico
- timo fresco
- aglio
- 200ml di passata di pomodoro
- riso arborio: un cucchiaio per pomodori più due per la teglia
- 80g di parmigiano
- due patate grandi
- olio EVO
PROCEDIMENTO
Svuotare i pomodori, salarli all’interno e mettere la polpa in una ciotola con abbondante basilico, timo fresco, aglio schiacciato con lo schiaccia aglio sale e olio. Unire anche la passata. Unire il riso (un cucchiaio per pomodori più due per la teglia) meglio se arborio. Per questa ricetta evitare i parboiled. Lasciar riposare per almeno 6 ore mescolando di tanto in tanto. Grattugiare il parmigiano, unirlo al riso. Riempire i pomodori con il riso e parte del liquido. Tagliare a spicchi le patate. Metterle in una teglia unta, unire i pomodori e il riso avanzato. Cuocere a 120°C per mezz’ora con funzione ventilata e 20 minuti a 190°C con funzione ventilata e parte superiore. Buoni il giorno stesso tiepidi. Buonissimi anche il giorno dopo a temperatura ambiente.
