INGREDIENTI

Le devi rompere, come riesci. Poi le rotoli in farina di riso* o di fecola patate* e lasci lì mentre fai altro. In padella: filo olio di oliva, peperoncino, aglio, pepe di Sichuan (sarebbe sempre da tenere) oppure pepe misto, fai andare e metti le costine, meglio con porro fresco ma solo la parte verde. Giri bene a fiamma alta sempre, aggiungi pizzico di zucchero e salsa di soia senza glutine. Pronte. Contorno: riso bianco. Secondo contorno: verdurine che hai – carota, cipolla, zucchine, piselli etc. – sempre tirate in padella a parte, stesso procedimento. Per sfumare, qualsiasi cosa, acqua, con fiamma sempre alta. Cottura breve.

*=con scritta senza glutine in etichetta.