Come allergici che ne pensereste se in un ristorante trovaste un menù privo dei 14 allergeni costituito, come proposto da Valeria Invernizzi:
Due primi: Risotto alle zucchine/polenta al ragù/pomodoro
Due secondi: arista alla salvia/pollo al limone
Due contorni: purè di patate/pisellini al prezzemolo
Magari un dolce tipo budino di frutta o tortino mais e riso con composta di mele?
Questo menù viene dichiarato preparato a cucina pulita, da personale dedicato e procedure adeguate per pulizia e cura.
Se sono allergico ai 14 allergeni e voglio mangiare sicuro posso scegliere in questo menù.
Per chi ha allergia ad altro concorderò un menù col ristoratore che però avrà maggiore consapevolezza di cosa sia lavorare in sicurezza dalla preparazione dei piatti del menu senza 14 allergeni.
