INGREDIENTI
Per la pasta ‘sfoglia’ finta
- 50 di farina di sorgo*
- 20 di amido di mais*
- 70 di farina di riso finissima*
- 30 ml latte (io senza lattosio)
- 100 g formaggio spalmabile* (io ho usato philadelphia senza lattosio) occorre che abbia addensanti tipo alginati
- 90 g burro (io senza lattosio)
*=ingredienti che hanno bisogno della scritta senza glutine in etichetta
PROCEDIMENTO
In un robot con le lame inserire tutti gli ingredienti e lavorare fino ad ottenere un impasto morbido. Avvolgere in pellicola e far riposare in frigo per 30 minuti.
Stendete sottile su un foglio di carta forno e mettete su metà fette di prosciutto cotto (con scritta senza glutine) e emmental a fette. Chiudete con l’altra metà. Spennellate con uovo sbattuto con poco latte, io sempre senza lattosio.
Bucherellate con la forchetta. Con un taglia pizza tagliate le pizzette SENZA ALLONTANARLE.
Scaldate una teglia a metà altezza a 200°C e appoggiateci la pizza stesa. Fate cuocere per una decina di minuti e poi togliete. Fare intiepidire.
Ripassate con il taglia pizza e … GNAM!
