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Tag: ciambelle

Ciambelle

Ciambelle senza glutine, senza lattosio

Dolci
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Senza glutine
Senza lattosio

Italiana

29 Giugno 2017

Maga-Zine Natale 2020

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Nord chiana sud. Calzoncini frutti di farina di ma

Nord chiana sud. Calzoncini frutti di farina di mais @piugusto_senzaglutine ripieni di caponata sempre @piugusto_senzaglutine . Volete una ricettina sfiziosa, golosa, goduriosa?
Panzerotti Di farina di mais con ripieno di caponata!
Senza glutine, latte, uova, soia, frutta a guscio...
Ottimi caldi, rendono benissimo anche a temperatura ambiente.

Ingredienti
250ml acqua
135g farina di mais in purezza Più gusto gluten-free il senza glutine per tutti”
5 ml olio extravergine di oliva
5 g sale
1g di xantano (facoltativo)
un barattolo di caponata di melanzane Più gusto gluten-free
olio di arachidi per friggere
In una casseruola di 18 cm di diametro portare ad ebollizione l’acqua con il sale e l’olio, versare la farina (eventualmente mescolata allo xantano) e mescolare fino ad ottenere una palla omogenea.
Coprire e lasciar intiepidire.
Quando la pasta sarà ben maneggiabile, lavorarla su un foglio di silicone in modo che la pasta non si attacchi e non necessiti di farina: il legno è sconsigliato perché assorbirebbe parte dell'umidità dell'impasto che poi si seccherebbe con più facilità. Lavorare l'impasto fino a quando sarà liscio.
Suddividerlo in 12 palline e coprirle con un foglio di pellicola o una ciotola.
Stendere le palline di composto, evitando di aggiungere farina, fino circa 10 cm cercando di ottenere dei dischi abbastanza regolari.
Mettere al centro un cucchiaino di caponata, raddoppiare la pasta ottenendo una mezzaluna e sigillare bene i bordi.
Rovesciare infine il bordo un pezzettino per volta in modo da ottenere una decorazione.
È importante lasciare un po’ di spazio tra il ripieno e la decorazione perché in cottura il panzerotto tenderà a gonfiare e, non avendo l’elasticità del glutine, se non avesse spazio per espandersi potrebbe rompersi.
mettere in una piccola casseruola l’olio profondo a scaldarsi fino a 150°C. iniziate a mettere i panzerotti: l’olio dovrà fare delle bolle ma non troppo grandi e impetuose altrimenti si rischia che il panzerotto faccia subito la crosta e si rompa quando all’interno si formerà il vapore.
Cuocete fino a quando la crosta sarà croccante. Scolateli su una griglia e poi su carta paglia x assorbire l’olio.

Si avvicina la Pasqua. E tutti devono poter gioire

Si avvicina la Pasqua. E tutti devono poter gioire della tradizione, anche di quella a tavola. Torta al formaggio senza glutine, lattosio e a ridotto contenuto di nichel. #glutenfree #freefrom #lactosefree #nichelfree #nichelfree #pasqua #easterfood #italianfood #golosita #magamerletta #rossaninafreefrom

Otto marzo. Celebrazione della donna. Un piccolo o

Otto marzo. Celebrazione della donna. Un piccolo omaggio dolce per tutte.

INGREDIENTI
dosi 25 mimosini (avanzerà circa mezza torta, se volete utilizzarla tutta triplicate gli ingredienti per le palline)
Per la torta
220 g zucchero
3 uova medie a pasta gialla
1 limone non trattato (per ottenere 50 g succo e la scorza)
200 g yogurt bianco
4 g bicarbonato di sodio
225 g farina di riso *
75 g fecola di patate *
un cucchiaino di curcuma se l’impasto fosse troppo chiaro
Per le palline
70 g mascarpone
30 ml di limoncello *
PREPARAZIONE
Lavare il limone e grattugiarne la scorza. Spremerlo per ottenere 50 g di succo. Montare le uova intere con lo zucchero e la scorza di limone fino ad ottenere una massa ben spumosa. Unire lo yogurt mescolando con cura e delicatezza, aggiungere il succo del limone e la farina mescolata con la fecola e le polveri lievitanti. Se l’impasto fosse troppo chiaro mescolare la curcuma alle polveri. Versare con delicatezza nello stampo. Cuocere in forno a 170°C per 30 minuti. Verificare che sia ben cotto anche al centro. Far freddare. Affettare la torta e sbriciolarla. Bagnarla con il limoncello. Unire il mascarpone e lavorare bene facendo delle palline di dimensioni diverse. Sbriciolare altra torta in modo da ottenere piccole briciole uniformi. Passare le palline nelle briciole e infilzare negli spiedini o mettere in un vassoio
#mimosini #ottomarzo #donne #cake #cakepops #smallisbeautiful

5 marzo. Corso di cucina FREE from. Impariamo a fa

5 marzo. Corso di cucina FREE from. Impariamo a fare la colomba con farine naturalmente prive di glutine. Ricetta a basso contenuto di nichel. #freefrom #senzaglutine #senzalattosio #colomba #pasqua #eastercake #senzanichel #primavera #corsoonline #corsodicucina #magamerletta #rissanonafreefrom #centrostudicucinafreefrom

Carnevale!!! Manca poco! Ci è permesso di essere

Carnevale!!! Manca poco! Ci è permesso di essere pazzi. #berrettoasonagli #carnevale #carnival #joker #funny #mad #pazzia #colori #jolly

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Frappe o chiacchiere con farine naturalmente prive di glutine... buone buone!!! #carnevale #chiacchiere #senzaglutine #glutenfree #yummy #friedfood #senzalatte #milkfree #singluten

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Corso di cucina pasta fresca senza glutine. Venerdì 15 ore 21. Piattaforma Facebook. Tre ricette incredibili spiegate nel dettaglio. Costo 25 euro.
Per info e dettagli info@rossanina.it

La befana porta i doni. A me carbone dolce 😫 e

La befana porta i doni. A me carbone dolce 😫 e caramelle adatte a me. #Senzaglutine e #senzanichel #glutenfree #nickelfree #sweets #twelfthnight #calzadellabefana #allergyfree #love

Occhio bambini… oggi mi sono svegliata cattiva!!

Occhio bambini... oggi mi sono svegliata cattiva!!! e stanotte carbone per tutti. Anche per celiaci e allergici alle uova!!!

Ho avuto ispirazione a leggere un post di @donatodesantis e ho tolto l'uovo dalla sua ricetta. così va bene anche per chi non mangia uova!!!

Intanto iniziate a fare oohhhhh che poi nel frattempo vi scrivo la ricetta <3

40 g di aquafaba* (acqua di cottura dei ceci ristretta oppure dei ceci in brick)
150 g zucchero a velo vanigliato*
10 g succo di limone

500 g zucchero semolato
200 g acqua
10 g colorante nero in pasta (io ho usato Rebecchi)
Un termometro

In una casseruola capiente mettere lo zucchero semolato con l’acqua e far scaldare bene.

Nel frattempo in una ciotola montare bene bene l’aquafaba. Aggiungere lo zucchero a velo vanigliato poco per volta. Unire il succo di limone.

Misurare la temperatura dello zucchero. Appena raggiunge i 140°C allontanare dal fuoco e unire il colorante (il composto deve essere nero nero). Unire poi l’aquafaba montata e mescolare con cura. Versare in una ciotola rivestita di carta forno.
Far freddare. Il composto si ritirerà e si indurirà. Rompere (io ho usato un batticarne) in scaglie grandi e inserire nella calza.

*=se realizzato per celiaci necessitano della scritta senza glutine in etichetta. #senzaglutine #senzauova#singluten #sinhuevo #eggfree #twelfthnight #glutenfree #befana #calzadellabefana #dolcetti #dessert #yummy #golosi

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