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Pubblicato il Nov 28th, 2015

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Corso di cucina pasta fresca senza glutine. Venerdì 15 ore 21. Piattaforma Facebook. Tre ricette incredibili spiegate nel dettaglio. Costo 25 euro.
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La befana porta i doni. A me carbone dolce 😫 e caramelle adatte a me. #Senzaglutine e #senzanichel #glutenfree #nickelfree #sweets #twelfthnight #calzadellabefana #allergyfree #love

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Occhio bambini... oggi mi sono svegliata cattiva!!! e stanotte carbone per tutti. Anche per celiaci e allergici alle uova!!!

Ho avuto ispirazione a leggere un post di @donatodesantis e ho tolto l'uovo dalla sua ricetta. così va bene anche per chi non mangia uova!!!

Intanto iniziate a fare oohhhhh che poi nel frattempo vi scrivo la ricetta <3

40 g di aquafaba* (acqua di cottura dei ceci ristretta oppure dei ceci in brick)
150 g zucchero a velo vanigliato*
10 g succo di limone

500 g zucchero semolato
200 g acqua
10 g colorante nero in pasta (io ho usato Rebecchi)
Un termometro

In una casseruola capiente mettere lo zucchero semolato con l’acqua e far scaldare bene.

Nel frattempo in una ciotola montare bene bene l’aquafaba. Aggiungere lo zucchero a velo vanigliato poco per volta. Unire il succo di limone.

Misurare la temperatura dello zucchero. Appena raggiunge i 140°C allontanare dal fuoco e unire il colorante (il composto deve essere nero nero). Unire poi l’aquafaba montata e mescolare con cura. Versare in una ciotola rivestita di carta forno.
Far freddare. Il composto si ritirerà e si indurirà. Rompere (io ho usato un batticarne) in scaglie grandi e inserire nella calza.

*=se realizzato per celiaci necessitano della scritta senza glutine in etichetta. #senzaglutine #senzauova#singluten #sinhuevo #eggfree #twelfthnight #glutenfree #befana #calzadellabefana #dolcetti #dessert #yummy #golosi

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Anche una vita in bianco e nero può essere entusiasmante! Sta a noi decidere come viverla! Buon anno!!!
#felicità #gioia #happiness #felicidad #joiedevivre #blackandwhite #biancoenero #auguri

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Gli anni passano ma i dolci speciali restano sempre. Questo è di qualche anno fa. Pubblicato dalla rivista ‘free senza glutine’. Mi piaceva l’idea di fare un dolce al cucchiaio ‘mosso’ con gli alberi da servire in una sfera di Natale trasparente.

- 170 g cioccolato fondente*
- 120 g cioccolato bianco*
- 220 ml panna fresca
- 1 cucchiaino caffè liofilizzato*
- 6 gherigli di noce
- 15 g zucchero a velo*
*Quando trovate un asterisco accanto a uno degli ingredienti di una ricetta, dovete verificare la presenza sulla confezione della scritta senza glutine

Spezzettate 120 g di cioccolato fondente e tutto il cioccolato bianco. Fate bollire 150 ml di panna in un pentolino, quindi togliete dal fuoco. Aggiungete il cioccolato fondente e mescolate fino al suo completo scioglimento. Unite i gherigli tritati e il caffè liofilizzato.

Distribuite il composto in 4 coppette e lasciate riposare in frigorifero per almeno 2 ore.

Portate a bollore la panna restante e unite il cioccolato bianco. Lasciate intiepidire e versate nelle coppette, sopra la mousse al cioccolato fondente, quindi rimettete in frigo per 1 ora.

Preparate un cornetto da pasticciere: dividete a metà un foglio quadrato di carta da forno, tagliandolo in diagonale. Prendete uno dei due triangoli e piegate i lembi laterali verso l’interno, poi fateli scorrere l’uno sull’altro per formare un cono. Richiudete il cornetto piegando le punte di carta verso l’esterno.

Disegnate la sagoma stilizzata di qualche abete su un foglio di carta da forno con una matita, quindi giratelo, in modo che il disegno si veda in trasparenza. Fate sciogliere a bagnomaria il restante cioccolato fondente per la decorazione e versatelo nel cornetto da pasticciere. Ricalcate il disegno a matita e riempite gli abeti con il cioccolato fuso, quindi lasciate raffreddare.

Staccate delicatamente gli alberi di cioccolato dalla carta da forno e, al momento di servire, “piantateli” nelle mousse. Spolverizzate con lo zucchero a velo e portate in tavola.

#annonuovo #2020 #2021 #mousse #cioccolato #chocolate #chocolat #dessert #yummy #goloso #senzaglutine #glutenfree #auguri #happynewyear #bueno #prosperoañonuevo

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