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Pubblicato il Nov 28th, 2015

da Rossanina Free From

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Vogliamo parlarne? Me e mini me!!! 😂 quando all

Vogliamo parlarne? Me e mini me!!! 😂 quando alla tua festa di compleanno arriva la torta e ti trovi con questa meraviglia sopra, che ha colto tutti i tuoi particolari. Grazie 💙💙💙

AMARETTI SARDI
Cominciamo la rubrica "tradizionalm

AMARETTI SARDI
Cominciamo la rubrica "tradizionalmente senza glutine" con un dolce che ha un posto speciale nel mio cuore.
Anni e anni addietro a aprile fummo invitati in Sardegna. Erano i primissimi tempi di internet (era il 2001) ed eravamo un po' titubanti. Non sapevamo cosa aspettarci.
La Sardegna ci conquistò: profumi, sapori, atmosfere, colori...
Gli amaretti erano per me un "no". Avevo assaggiato solo quelli in scatola commerciali, secchi e industriali. Amari e poco gustosi.
Questi invece... sono per me l'emblema della Sardegna. Pochi ingredienti semplici, poco appariscenti, compatti al primo impatto, morbidi e deliziosi. E, come i Sardi, ti entrano dentro e non te li scordi più.
NB. dovreste vedere il macinino da mandorle che si trova in Sardegna, GUAI a comprare le mandorle già macinate!
Quelle amare sono vendute nei negozi e non hanno nulla a che vedere con quelle "velenose". I limoni devono essere appena colti (meglio se dall'albero della mamma di Teresina :-D) perché sprigionino un profumo straordinario

Amaretti sardi di Mariantonietta
700 g mandorle dolci pelate
300 g mandorle amare,
la scorza grattugiata di 1 o 2 limoni,
7 o 8 albumi montati a neve,
750 g zucchero

Tritare le mandorle e versarle in un recipiente, aggiungere zucchero, limone grattugiato e albumi montati a neve. Mescolare tutto pian piano.
Lasciar riposare almeno un'ora (ma anche tutta una notte non gli fa male).
Preparare una ciotolina d'acqua dove inumidirsi le mani quando si fanno le palline.
Su un piattino versare zucchero semolato e farvi rotolare la pallina conficcare una mandorla intera al centro dell'amaretto.
Disporli, ben distanziati su un vassoio.
Infornare a 120°C per circa 30 minuti (comunque devono dorarsi).

Preparare una lezione non vuol dire solo studiare

Preparare una lezione non vuol dire solo studiare sui libri. Vuol dire anche provare, annusare, analizzare, guardare... e far provare le tue stesse emozioni agli studenti. Soprattutto come in questo caso, quando si tratta di un percorso individuale fatto con uno studente professionista che sai già che farà strada. La vita dell’insegnante può essere emozionante.
#glutenfree #senzaglutine #farine #sorgo #teff #sorghum #cornflour #mais #lezione #corsodicucina

Sapevate che l’aquafaba, acqua di cottura dei ce

Sapevate che l’aquafaba, acqua di cottura dei ceci, può sostituire le uova? Due cucchiai corrispondono ad un albume e monta esattamente allo stesso modo. Io ci ho fatto meringhe e macarons!!!

¿Sabías que la aquafaba, agua de cocción de los garbanzos, puede reemplazar los huevos? Dos cucharadas corresponden a una clara de huevo y monta Exactamente de la misma manera. ¡Yo hice merengue y macarons!!

Do you know that aquafaba, the cooking liquid of chick peas, can replace eggs? Two tablespoons are as an egg white and they can be whipped exactly the same. I use for meringues and macarons.

#veganeggs #meringue #meringhe #macarons #veganmacarons #senzauovo #aquafaba #sinhuevo #garbanzos #chickpeas #vegano #ricette #cucina #vegan #eggfree #macaronstagram

Non vedevo l’ora di scrivere questo messaggio!!

Non vedevo l’ora di scrivere questo messaggio!! 😂😂💙
#glasses #funnypictures #occhiali #fotobuffe #risate #ohmygod

Maremma zucchina quanto pesa. Ma ce la faccio. Ce

Maremma zucchina quanto pesa. Ma ce la faccio. Ce la devo fare. Ce la voglio fare!!! #forzadivolontà #willingness #nevergiveup #celapossofare #scuola #cucina

Senza uova. Perché avere un’allergia non ti dev

Senza uova. Perché avere un’allergia non ti deve privare di assaggiare cose deliziose.
Egg free. Because an allergy cannot deprive you from testing delicious food.
#eggfreerecipe #aquafaba #macaron #sweetmoment #dolcetto #veganfood #magamerletta

Non c’e niente di più buono dalla pasta fresca

Non c’e niente di più buono dalla pasta fresca ripiena. Senza uova (anche se sembra ci siano), senza latte, senza glutine, e pure a ridotto contenuto di nichel. Tirata a mano, come una volta. Perché la cucina free from non deve essere un ‘accontentarsi’.
#pastafresca #pastaripiena #cucinaitaliana #cucinatoscana #casentino #senzauova #senzalatte #senzaglutine #freeform #homemade #magamerletta #rossaninadelsanto #nichelfree #nickelfree #cocinaitaliana #pastarellena

Ricominciamo. Facciamolo con una gioiosa consapevo

Ricominciamo. Facciamolo con una gioiosa consapevolezza. Con una felice responsabilità.
#firstdayofschool #school #magamerletta #kids #primogiornodiscuola #sitornaascuola #scuola

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