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Ingredienti

Calcola porzioni:

	Per la pasta
	80g Farina di castagne
	50g Farina di riso finissima *
	50g Fecola di patate *
	1 Uova (55 g senza guscio)
	50g Latte senza lattosio (verificare un po’ per volta)
	2g Xantano *
	30g Zucchero
	Per il ripieno
	500g Mele golden
	100g Burro
	100g Zucchero

Strudel di mele con pasta senza glutine alle castagne

Name: Strudel di mele con pasta senza glutine alle castagne
Yield: 4 porzioni
Cuisine: Italiana
Ingredients: Farina di castagne: 80g; Farina di riso finissima *: 50g; Fecola di patate *: 50g; Uova: 1; Latte senza lattosio: 50g; Xantano *: 2g; Zucchero: 30g; Mele: 500g; Burro: 100g; Zucchero: 100g

Caratteristiche:

Cucina:

Italiana

40 minuti
Porzioni 4
Difficoltà media

Ingredienti

Per la pasta
80g Farina di castagne
50g Farina di riso finissima *
50g Fecola di patate *
1 Uova
(55 g senza guscio)
50g Latte senza lattosio
(verificare un po’ per volta)
2g Xantano *
30g Zucchero
Per il ripieno
500g Mele
golden
100g Burro
100g Zucchero

Introduzione

Al corso giovedì abbiamo fatto lo strudel di mele con pasta alle castagne.

Un bel momento di lezione (chi c’era ne sa qualcosa

) e un risultato gradito da tutti!!!

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Fasi

1 Fatto	Lavorare la pasta e far riposare mezz’ora. Nel frattempo tagliare le mele a pezzetti piccoli.
2 Fatto	Stendere la pasta super sottile formando un rettangolo. Dividere mentalmente il rettangolo in tre parti per il lungo con la centrale un po’ più piccola. Mettere metà delle mele sopra. Cospargere di zucchero e mettere un terzo dei fiocchetti di burro. Coprire con uno dei due lembi rimasti e poi mettere sopra le restanti mele. Lo zucchero e metà del burro rimasto. Chiudete con l’ultimo lembo e cospargete con il restante burro.
3 Fatto	Cuocete in forno a 200°C statico per 30 minuti (controllate spesso e casomai abbassate la temperatura) spennellando frequentemente con il burro che si sarà via via fuso e depositato sul fondo della teglia.