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Ingredienti

Calcola porzioni:

	200g Farina di grano saraceno
	100g Formaggio spalmabile senza lattosio * se non si è intolleranti al lattosio, utilizzare un formaggio normale
	3 cucchiai Latte (se necessario): se non si è intolleranti al lattosio, utilizzare un latte normale
	250g Cipolle dorate
	200g Ricotta senza lattosio se non si è intolleranti al lattosio, utilizzare una ricotta normale
	2 Uova
	100g Bietole già lavate e tritate
	50g Parmigiano Reggiano 30 mesi se non si è intolleranti al lattosio, utilizzare un formaggio anche meno stagionato
	50g Emmenthaler
	2 cucchiai Olio extravergine di oliva
	q.b. Sale

Quiche alle verdure

Name: Quiche alle verdure
Yield: 10 porzioni
Cuisine: Internazionale
Ingredients: Farina di grano saraceno: 200g; Formaggio spalmabile senza lattosio *: 100g; Latte: 3 cucchiai; Cipolle: 250g; Ricotta senza lattosio: 200g; Uova: 2; Bietole: 100g; Parmigiano Reggiano 30 mesi: 50g; Emmenthaler: 50g; Olio extravergine di oliva: 2 cucchiai; Sale: q.b.

Caratteristiche:

Cucina:

Internazionale

La quiche alle verdure senza glutine è una torta rustica semplice e veloce da preparare. Adatta a chi segue una dieta gluten free, unisce il gusto alla leggerezza.

1 ora e 10 minuti
Porzioni 10
Facile

Ingredienti

200g Farina di grano saraceno
100g Formaggio spalmabile senza lattosio *
se non si è intolleranti al lattosio, utilizzare un formaggio normale
3 cucchiai Latte
(se necessario): se non si è intolleranti al lattosio, utilizzare un latte normale
250g Cipolle
dorate
200g Ricotta senza lattosio
se non si è intolleranti al lattosio, utilizzare una ricotta normale
2 Uova
100g Bietole
già lavate e tritate
50g Parmigiano Reggiano 30 mesi
se non si è intolleranti al lattosio, utilizzare un formaggio anche meno stagionato
50g Emmenthaler
2 cucchiai Olio extravergine di oliva
q.b. Sale

Introduzione

La quiche alle verdure senza glutine è una torta rustica semplice e veloce da preparare. Adatta a chi segue una dieta gluten free, unisce il gusto alla leggerezza.

La ricetta della quiche salata è di origine francese e si presta a essere farcita in diversi modi. La nostra proposta è una quiche light a base di ricotta e bietole.

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Fasi

1 Fatto	Mescolare la farina di grano saraceno con 1/2 cucchiaino di sale. Unire il formaggio spalmabile e lavorare con la punta delle dita fino a ottenere un composto uniforme. Se necessario, aggiungere un po' di latte poco per volta: si dovrà ottenere un impasto abbastanza morbido, ma assolutamente non appiccicoso.
2 Fatto	Formare una palla, avvolgerla con la pellicola per alimenti e lasciarla riposare in un luogo fresco per 30 minuti.
3 Fatto	Tritare finemente le cipolle, metterle in una padella con l’olio e un pizzico di sale, e farle appassire a fiamma bassa. Quando le cipolle saranno diventate trasparenti, alzare la fiamma e farle dorare.
4 Fatto	Unire le bietole alle cipolle, farle appassire senza cuocerle a lungo, poi trasferirle in una ciotola e lasciare intiepidire. Aggiungere alle verdure la ricotta, le uova e i formaggi grattugiati e mescolare bene.
5 Fatto	Riprendere l’impasto per la base, stenderlo in una sfoglia abbastanza sottile con un matterello e rivestire uno stampo (possibilmente con fondo separato) di 24 cm di diametro.
6 Fatto	Versare il ripieno nello stampo e far cuocere in forno ventilato a 180 °C per circa 30 minuti, o finché la superficie della torta non si sarà dorata.