Penne ai fiori di zucchina e bottarga

Name: Penne ai fiori di zucchina e bottarga
Yield: 2 porzioni
Cuisine: Italiana
Ingredients: Penne: 130g; Fiori di zucca: 10/15; Aglio: 1 spicchio; Burro: 30g; Bottarga: una grattugiata

Caratteristiche:

Cucina:

Italiana

Porzioni 2
Facile

Ingredienti

130g Penne
senza glutine, in foto pasta Garofalo
10/15 Fiori di zucca
1 spicchio Aglio
30g Burro
una grattugiata Bottarga

Introduzione

Un primo piatto che unisce la dolcezza di fiori di zucchina alla gustosa sapidità della bottarga. Una versione realizzata con la pasta senza glutine, adatta quindi anche ai celiaci.

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Fasi

1 Fatto	Lavare i fiori di zucca e privarli del pistillo.
2 Fatto	Tagliarli a chiffonade (striscine sottili). In una padella antiaderente far sciogliere il burro, unire lo spicchio d'aglio tagliato in 3/4 pezzetti e far insaporire senza colorare.
3 Fatto	Unire i fiori di zucca e cuocere, a fiamma media, per un paio di minuti, aggiungere una tazzina di acqua e far cuocere. Salare con parsimonia.
4 Fatto	Cuocere la pasta, scolarla al dente e saltarla in padella con i fiori di zucca.
5 Fatto	Impiattare e cospargere con una generosa dose di scaglie sottili di bottarga.