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Ingredienti

Calcola porzioni:

	100g Farina di riso finissima *
	100g Fecola di patate *
	100g Farina di Fonio è quella che gli dà il gusto stupendo!
	1,6g Xantano *
	270g Acqua frizzante
	8g Cremor tartaro
	4g Bicarbonato
	1 pizzico Sale .. se non siete toscani!

Panini toscani

Name: Panini toscani
Yield: 10 porzioni
Cuisine: Italiana
Ingredients: Farina di riso finissima *: 100g; Fecola di patate *: 100g; Farina di Fonio: 100g; Xantano *: 1,6g; Acqua frizzante: 270g; Cremor tartaro: 8g; Bicarbonato: 4g; Sale: 1 pizzico

Caratteristiche:

Cucina:

Italiana

35 minuti
Porzioni 10
Difficoltà media

Ingredienti

100g Farina di riso finissima *
100g Fecola di patate *
100g Farina di Fonio
è quella che gli dà il gusto stupendo!
1,6g Xantano *
270g Acqua frizzante
8g Cremor tartaro
4g Bicarbonato
1 pizzico Sale
.. se non siete toscani!

Introduzione

A me il pane piace ‘denso’. Da masticare.

Sono toscana dop e a parte non mettere sale amo il pane ‘croccante fuori e saporito dentro’.

Questo è quello velocissimo che è pronto in 35 minuti (più magari 5 per non ustionarsi

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Fasi

1 Fatto	Accendere il forno a 170°C Mescolare le farine e lo xantano. Versare 200ml di acqua.
2 Fatto	In un bicchiere sciogliere il cremor tartaro con il bicarbonato nella restante acqua. Versare subito nella ciotola e mescolare velocemente fino ad ottenere un composto omogeneo (una decina di secondi).
3 Fatto	Prendere il composto e realizzate 10 mucchietti su un foglio di carta forno. Cuocere in forno per 20 minuti.
4 Fatto	Accendere il grill e alzare a 200°C per altri 7/8.
5 Fatto	Appena fatti hanno crosta croccante. Poi diventa morbida. Il giorno dopo sono sempre buoni. Poi scaldateli in forno per qualche minuto a 200°C (metteteli da freddi).