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Ingredienti

	2 bicchieri Farina di ceci*
	1 bicchiere Farina di riso finissima *
	1 cucchiaio Amido di mais *
	la punta di un coltello Curcuma
	1 pizzico Peperoncino piccante
	1 pizzico Bicarbonato
	q.b. Acqua
	Verdure miste: melanzane, zucchine, cavolfiore, patate, cipolle...

Pakoras

Name: Pakoras
Cuisine: Internazionale
Ingredients: Farina di ceci*: 2 bicchieri; Farina di riso finissima *: 1 bicchiere; Amido di mais *: 1 cucchiaio; Curcuma: la punta di un coltello; Peperoncino piccante: 1 pizzico; Bicarbonato: 1 pizzico; Acqua: q.b.; Verdure

Caratteristiche:

Cucina:

Internazionale

Verdure fritte in pastella di farina di ceci, riso,
spezie... melanzane, cavolfiori, patate, patate dolci, cipolle, foglie di spinaci, pezzi di pane o di paneer..

40 minuti
Difficoltà media

Ingredienti

2 bicchieri Farina di ceci*
1 bicchiere Farina di riso finissima *
1 cucchiaio Amido di mais *
la punta di un coltello Curcuma
1 pizzico Peperoncino piccante
1 pizzico Bicarbonato
q.b. Acqua
Verdure
miste: melanzane, zucchine, cavolfiore, patate, cipolle...

Introduzione

Mi sa che oggi rifaccio i pakoras di Savita.

Verdure fritte in pastella di farina di ceci, riso, spezie…

Uno spettacolo anche a temperatura ambiente!!!

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Fasi

1 Fatto	Mescolare tutti gli ingredienti, aggiungendo poca acqua alla volta fino a raggiungere la consistenza di una pastella per le frittelle.
2 Fatto	Immergere pezzetti o fette di melanzane, cavolfiori, patate, patate dolci, cipolle (in India si usano anche foglie di spinaci, pezzi di pane o di paneer) in questa pastella e friggere in olio profondo caldo.