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Ingredienti

Calcola porzioni:

	Per i bringoli
	50g Farina di riso finissima *
	30g Farina di Fonio o miglio
	15g Amido di riso *
	50g Fecola di patate *
	1 pizzico Curcuma facoltativa
	Per le briciole
	50g Pangrattato da pane raffermo tritato grossolanamente
	5 cucchiai Olio extravergine di oliva + olio a crudo
	2 spicchi Aglio
	q.b. Pecorino grattugiato
	q.b. Sale
	q.b. Pepe

Bringoli con le briciole

Name: Bringoli con le briciole
Yield: 2 porzioni
Cuisine: Italiana
Ingredients: Farina di riso finissima *: 50g; Farina di Fonio: 30g; Amido di riso *: 15g; Fecola di patate *: 50g; Curcuma: 1 pizzico; Pangrattato: 50g; Olio extravergine di oliva: 5 cucchiai; Aglio: 2 spicchi; Pecorino: q.b.; Sale: q.b.; Pepe: q.b.

Caratteristiche:

Cucina:

Italiana

50 minuti
Porzioni 2
Facile

Ingredienti

Per i bringoli
50g Farina di riso finissima *
30g Farina di Fonio
o miglio
15g Amido di riso *
50g Fecola di patate *
1 pizzico Curcuma
facoltativa
Per le briciole
50g Pangrattato
da pane raffermo tritato grossolanamente
5 cucchiai Olio extravergine di oliva
+ olio a crudo
2 spicchi Aglio
q.b. Pecorino
grattugiato
q.b. Sale
q.b. Pepe

Introduzione

Bringoli con briciole. Un piatto senza glutine. Senza uovo. A ridotto contenuto di nichel. Senza lattosio.

Fatto in diretta con @donatodesantis.

#glutenfree #sintaac #singluten #sinlactosa #sinhuevo #pastafresca #glutenfree #eggsfree #lactosefree #cucinatoscana #fattoamano #magamerlettasenzaglutine

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Fasi

1 Fatto	Per i bringoli: Mescolare le farine, gli amidi, il sale e lo xantano (e la curcuma se si sceglie di usarla). Mettere in planetaria e unire l’acqua (non tutta insieme per evitare di fare un impasto troppo molle).
2 Fatto	Lavorare fino ad ottenere un impasto morbido. Chiudere in pellicola per alimenti e lasciar riposare mezz’ora.
3 Fatto	Per il condimento: In una padella larga, mettere gli spicchi d’aglio sbucciati e schiacciati, versare 4-5 cucchiai di olio e farli dorare a fuoco dolce senza farli annerire.
4 Fatto	Togliere l’aglio e aggiungere le briciole, facendole cuocere finché saranno ben abbrustolite.
5 Fatto	Cuocere i bringoli e scolarli. Metterli in una terrina scaldata e irrorarli di olio extra vergine crudo.
6 Fatto	Cospargere con le briciole e mescolare. Spolverare con pecorino grattugiato e servire.