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Ingredienti

	125g Farina di riso finissima *
	90g Farina gialla di mais finissima *
	110g Burro
	95g Zucchero a velo *
	2g Lievito per dolci *
	70g Tuorlo d'uovo
	Confettura di albicocche * sufficiente per il ripieno
	Zucchero a velo * sufficiente per cospargere i biscotti una volta cotti

Biscottino di frolla con confettura di albicocche

Name: Biscottino di frolla con confettura di albicocche
Cuisine: Italiana
Ingredients: Farina di riso finissima *: 125g; Farina gialla di mais finissima *: 90g; Burro: 110g; Zucchero a velo *: 95g; Lievito per dolci *: 2g; Tuorlo d'uovo: 70g; Confettura di albicocche *; Zucchero a velo *

Caratteristiche:

Cucina:

Italiana

Difficoltà media

Ingredienti

125g Farina di riso finissima *
90g Farina gialla di mais finissima *
110g Burro
95g Zucchero a velo *
2g Lievito per dolci *
70g Tuorlo d'uovo
Confettura di albicocche *
sufficiente per il ripieno
Zucchero a velo *
sufficiente per cospargere i biscotti una volta cotti

Introduzione

Un biscottino di frolla con farine naturali e confettura di albicocche per cominciare bene la giornata?
Consiglio confettura abbastanza aspra per mitigare la dolcezza della frolla.

La ricetta della frolla è di Luca Montersino!

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Fasi

1 Fatto	Lavorare il burro ammorbidito con lo zucchero a velo. Aggiungere i tuorli, le farine e il lievito. Lavorare l’impasto fino ad ottenere un panetto morbido. Lasciar riposare in frigo per un paio d’ore.
2 Fatto	Stendere il panetto allo spessore di un paio di millimetri poco più e ricavare dei rettangoli della larghezza di circa 8 cm e della lunghezza massima possibile. Mettere sulla teglia ricoperta di carta forno. Dividere mentalmente la larghezza della pasta in due parti e mettere al centro di una delle due una striscia di confettura di albicocche per tutta la lunghezza.
3 Fatto	Chiudere sovrapponendo la striscia e sigillare bene. Cuocere in forno a 180°C (funzione statica) per circa 15 minuti o fino a quando saranno dorati.
4 Fatto	Tirare fuori dal forno. Far freddare cospargere di zucchero a velo e poi tagliare, con un colpo secco tagliate dei biscottini.