• 110 ml olio (io ho usato quello di riso)
• 45 ml di vino rosso (ho usato un Montefalco rosso)
• 25 ml succo di arancia appena spremuto
• 25 g zucchero
• Scorza di mezza arancia
• 180 g farina di riso finissima *
• 60 g amido di riso *
• Mezza bustina di lievito chimico * (10g cremor tartaro e 5g bicarbonato per gli allergici al nichel)
• Mezzo cucchiaino di cannella (omettere per gli allergici al nichel)
• I semi di mezzo baccello di vaniglia
• Un uovo
• 4 cucchiai circa Zucchero canna integrale

PROCEDIMENTO

Mescolate tutto insieme e fare riposare per mezz’ora. Fate delle palline della dimensione di una noce e con il dito fate un foro al centro. Passate le ciambelline nello zucchero di canna e mettetele sulla teglia coperta con carta forno. Cuocete in forno a 170°C fino a quando saranno ben dorati (anche un po’ meno di quelli della foto) più o meno occorreranno 20/25 minuti. Fate freddare. Migliorano con il tempo (appena fatte son gommosine poi diventano croccanti)!